The Classic Food of Northern Italy av Anna Del Conte

I 'The Classic Food of Northern Italy' tar Anna Del Conte leserne med på en inspirerende reise gjennom norditaliensk matlaging. Siden den første utgaven ble utgitt i 1996, og vant både The Guild of Food Writers Book Award og Orio Vergani-prisen fra Accademia Italiana della Cucina, har Del Conte oppdatert dette verket med en ny samling av over 150 oppskrifter. I denne utgaven gjenbesøker hun klassiske retter som omfavner det beste av norditaliensk kjøkken, både det rustikke og det raffinerte. Leserne får en sjanse til å oppdage tradisjonelle retter som de kanskje ikke kjenner, inkludert flatt brød laget med kikerter, Ligurian Ciuppin og makaronipai i en søt paibunn. Samtidig byr hun også på definitive versjoner av kjente klassikere som Pesto, Ragu og Ossobuco. Hver oppskrift er grundig forsket på og testet, noe som sikrer at alle har muligheten til å gjenskape disse utsøkte rettene hjemme.