Joel Robuchon regnes som den mest innflytelsesrike franske kokken i epoken etter den nouvelle cuisine-bevegelsen. Hans tilnærming bidro til å lede fransk matlaging bort fra både overdådighet og den ekstremt reduserte stilen som kjennetegnet nouveau cuisine. I 'The Complete Robuchon' deler han sine mest kjente oppskrifter, hemmeligheter og tips, og guider leserne fra kunsten å lage den perfekte omeletten og smakfull grønnsakssuppe, til delikate retter som lammelår og marinert muslinger. Boken er en uunnværlig ressurs for enhver kokk, både nybegynnere og erfarne, som ønsker å mestre kunsten av fransk matlaging.
