Boken 'Cool-Climate White Wine Oenology' er en grundig innføring i kunst og vitenskap bak produksjonen av hvite stillviner og musserende basisviner, spesielt tilpasset den raskt voksende britiske vinindustrien og andre land med lignende klima. Med et sterkt fokus på sensoriske aspekter, guider forfatterne leseren gjennom hele prosessen av hvitvinsproduksjon – fra drueplukking til tapping. Boken gir klare retningslinjer for hvilke tiltak som bør iverksettes og hvilke som bør unngås. Selv om vitenskapelige prinsipper innen oenologi ikke blir oversett, inkluderer verket også mange praktiske tips og tekniske detaljer om manuelt arbeid i vinproduksjonen. Den gir verdifulle innblikk i det tverrfaglige aspektet ved hvitvinsproduksjon, og tilbyr en helhetlig forståelse av et av de mest fascinerende områdene innen moderne oenologi.
