Boken 'Keeping Geese' er en omfattende guide som tar for seg den domestiserte gjessen. Den utforsker hvordan denne intelligente fuglen har blitt en del av ulike kulturer gjennom historien. Fra temmingen av Grågåsen og Svanegåsen til utstillingen av den mektige Toulouse-gåsen, er historien om gjess dypt forankret i både østlige og vestlige kulturer.
