The Dumpling Galaxy Cookbook av Helen You, Max Falkowitz

Fra en av Eaters 38 beste restauranter i Amerika, som har fått anerkjennelse fra både New York Magazine, Michelin-guiden og flere andre for å servere de ferskeste dumplene i New York City, kommer den ultimate kinesiske kokeboken med 60 dumplingoppskrifter og dim sum-lignende tilbehør. New York Times-kritiker Pete Wells beskriver Helen You som 'en slags geni for å skape miniature verdener av smak', og hennes oppskrifter redefinerer virkelig dumplingen: Lam og grønn squash med Sichuan pepper, krydret reke og selleri, treørekultur og kjøl tilberedt kål, samt desserter som søt gresskar og svart sesam Tang Yuan. Boken gir også innsikt i elementene som utgjør en fantastisk dumpling, ledsaget av storslått fotografi og detaljerte instruksjoner for folding og tilberedning. Denne kokeboken er et utgangspunkt for å skape din egen galakse av smaker. 'Flushing jiaozi-mester Helen Yous guide til det mange anser som byens beste shuijiao (eller kokte kinesiske dumplings).'- New York magazine.