Grønnsaker, frukt og korn er essensielle kilder til viktige næringsstoffer, men århundrer med intensiv landbruk har ført til at jorden vår nå er mer utarmet enn noen gang. Som et resultat av denne jorddeplantingen kan brokkolien du spiser i dag inneholde mindre enn halvparten av vitaminene og mineralene sammenlignet med en tilsvarende porsjon for hundre år siden. Dette er et alvorlig problem, ettersom dårlig ernæring er knyttet til en rekke helseproblemer, inkludert kreft, hjertesykdom, fedme, høyt blodtrykk og diabetes. For å oppnå optimal helse, er det nødvendig å øke næringstettheten i maten vår til nivåene som ble nytet av tidligere generasjoner. For å dyrke produkter av høyeste ernæringsmessige kvalitet, må de essensielle mineralene som mangler i jorden vår, gjenopprettes. Denne prosessen med re-mineralisering krever mer detaljerte tiltak enn bare å tilsette kompostert husdyrgjødsel eller NPK-gjødsel. "The Intelligent Gardener" avmystifiserer denne prosessen og avkrefter samtidig mye av den falske og misledende informasjonen som har blitt spredt om emnet.
