The Modern Spice Rack av Esther Clark, Rachel Walker

«The Modern Spice Rack» er en innsiktsfull guide som utforsker de mest kjente krydderne i vårt kjøkken og hvordan vi kan bruke dem på best mulige måter i velsmakende oppskrifter. Krydder har historisk sett vært en utfordrende ingrediens; de finnes i de fleste kjøkken, men blir ofte underutnyttet, dårlig lagret og holdt i flere år etter utløpsdatoen. Mange opplever en form for magi når det kommer til å lage curry fra bunnen av, og det er strenge retningslinjer for hvilke krydder som skal brukes i forbindelse med bestemte retter. Denne kokeboken oppfordrer til en liberal, kreativ og hverdagslig bruk av krydder – en velplassert klype kan heve en rett, med fokus på smak fremfor tradisjon. Fargerike introduksjoner gir kontekst til mindre kjente krydder og gir nye innblikk i mer velkjente varianter. De globale, smaksdrevne oppskriftene vil gjøre leserne mer selvsikre i bruken av krydder.