The Olive Oil Enthusiast av Skyler Mapes, Giuseppe Morisani

The Olive Oil Enthusiast er en omfattende og praktisk introduksjon til den ofte misforståtte verdenen av olivenolje, beriket med oppskrifter på forretter, pasta, sauser og desserter. Forfatterne, som er grunnleggere av det anerkjente EXAU Olive Oil-merket, deler sin dype kunnskap om olivenolje, et produkt som mennesker har produsert og kost seg med i tusenvis av år, men hvor kunnskapen ofte er mangelfull. Et møte mellom Giuseppe Morisani og en amerikansk kvinne på ferie førte til en forståelse av at kvalitetsolivenolje ikke ble verdsatt eller engang var tilgjengelig i mange deler av USA. Med sin bakgrunn fra familien sin i Calabrias olivenlunder, bestemte Giuseppe og hans kone Skyler seg for å opplyse om denne industrien: De flyttet til Calabria og begynte å høste, produsere, pakke og eksportere høy-kvalitets italiensk olivenolje. Boken tilbyr en klar og tilgjengelig guide til olivenoljeverdenen, fra å vandre gjennom olivenlundene i vekstsesongen til høsting av oliven.