Den bestselgende boken "The Pegan Diet" av Mark Hyman tar for seg en ny tilnærming til kosthold som kombinerer de beste aspektene fra både paleo- og vegansk kosthold. I mange år har kostholdskrigene skapt forvirring, der tilhengere av lavkarbo og høyt fettinnhold har stått mot dem som fremmer et utelukkende plantebasert kosthold. Resultatet har vært at mange føler seg overveldet, uten klarhet om hvilket kosthold som er det beste valget. Hyman stiller spørsmål ved hvordan det er mulig at vårt eneste valg synes å være enten bacon og smør tre ganger om dagen eller uendelige grønnsakssalater. I "The Pegan Diet" utforsker han hvordan vi kan spise for å reversere sykdom, oppnå optimal helse, forlenge livet og forbedre vår fysiske ytelse. Han gir oss også verdifulle innspill til hvordan kostholdet kan bidra til å bekjempe klimaendringer. Ved å implementere en tilnærming der mat omtales som medisin, viser Hyman oss hvordan vi kan nyte deilige måltider som drar nytte av sunne fettkilder og begrensede mengder bearbeidede karbohydrater og sukker, samtidig som vi inkluderer rikelig med friske, helsebringende grønnsaker. "The Pegan Diet" er ikke bare en oppskrift på et nytt kosthold, men en guide til en livsstil der mat kan være nøkkelen til en sunnere fremtid.
