I takt med at Storbritannia industrialiserte tidlig på 1800-tallet, måtte dyreoppdrettere finne måter å omdanne husdyr til produkter, samtidig som de bevarte den unike karakteren av sine raser. Dette førte til en omforming av storfe og sauer tilpasset regionale miljøer til tunge, raskt fettende dyr. Rebecca J. H. Woods undersøker de miljømessige og økonomiske konsekvensene av imperial utvidelse på koloniale miljøer og produksjonsmetoder. Hun kartlegger hvordan den globale fysiske og økologiske mangfoldigheten ble gradvis erodert under det teknologiske, økonomiske og kulturelle systemet som vokste opp rundt husdyrproduksjon i det britiske imperiet. Gjennom å fokusere på forholdet mellom rase og sted, og hva det vil si å kalle en bestemt husdyrrase 'innfødt', fremhever Woods den iboende spenningen mellom forbrukerforventninger i metropolen og den økologiske virkeligheten i periferien. Bygget på omfattende arkivarbeid i Storbritannia, New Zealand og Australia, gir denne studien innsikt i hvordan dyreoppdrettet har blitt formet av komplekse historiske og sosiale faktorer.
