Ramen, den smakfulle og varme nudelsuppen, har gjort sitt inntog på den internasjonale kulinariske scenen og fungerer nå som et symbol på den kulturelle styrken til japansk mat. I denne originalverket belyser George Solt ramenens imponerende utvikling fra en enkel og rimelig næringskilde for arbeiderklassen til en global kulturell ikon. Populariteten til ramen kan forklares med politiske og økonomiske omveltninger på verdensbasis. Ved å bruke avklassifiserte dokumenter fra den amerikanske regjeringen, samt en rekke japanske kilder, avdekker Solt hvordan opprettelsen av et svart marked for amerikanske hveteimporter under den amerikanske okkupasjonen av Japan (1945-1952), reindustrieringen av Japans arbeidsstyrke i løpet av den kalde krigen, og hevelsen av arbeiderklassens matkulturer i redefineringen av nasjonal identitet gjennom de siste tiårene med økonomisk stagnasjon (1990-tallet til 2000-tallet), alle har spilt en avgjørende rolle i dannelsen av ramen som en nasjonalrett. Denne boken er obligatorisk lesning for alle som ønsker å forstå den dype sammenhengen mellom mat, kultur og samfunn i Japan.
