I en verden der ghouler lever side om side med mennesker, skiller de seg fra oss kun ved sin umettelige trang til menneskekjøtt. Ken Kaneki er en vanlig student ved universitetet, inntil et voldsomt møte forvandler ham til den første halv-menneske, halv-ghoul hybrid. Fanget mellom to verdener må han overleve i ghoulenes turfkriger, lære mer om deres samfunn, og mestre sine nyvunne krefter. Den nylig våknede Kaneki setter sin monstrøse styrke i spill for å beskytte sin venn Touka, og opplever en uunngåelig forandring i seg selv. På sin reise bestemmer Kaneki seg for å finne ut sannheten om hva som skjer med ham, og hva Aogiri Tree-organisasjonen egentlig innebærer.
