Bælgfrugter er en omfattende kokebok som inviterer leserne til å utforske et variert univers av danske linser, ærter og bønner. I boken deler søstrene Astrid og Malene Søgaard sine beste oppskrifter, som spenner fra deilige frokoster, brød, og kaker til hverdagsretter som gir både smak og næring, samt imponerende måltider for middagsgjester. Ved hjelp av vakre bilder tatt av fotograf Ditte Ingemann, viser boken hvordan man enkelt kan inkludere flere bælgfrugter i kostholdet uten å gå på kompromiss med verken smak eller metthetsfølelse. I tillegg til å berike det personlige kostholdet, bidrar bælgfrukter til den grønne omstillingen, takket være deres unike kvælstoffikserende røtter som omdanner nitrogen fra luften til næring i jorden. Denne kokeboken er et uvurderlig verktøy for alle som ønsker å lage sunne og velsmakende måltider med bælgfrugter, enten man følger et plantebasert kosthold eller ikke. Boken tilbyr oppskrifter som appellerer til alle, og hjelper leserne med å lage mettende retter fullt av smak og helsefordeler.
