I 'Bread Science' tar Peter Reinhart leserne med på en grundig og vitenskapelig reise inn i brødets verden. Boken utforsker de ulike aspektene ved brødbaking, fra de grunnleggende ingrediensene til de komplekse prosessene som skaper det perfekte brødet. Reinhart deler sin omfattende kunnskap om fermentering, glutenutvikling og de kjemiske reaksjonene som skjer under baking, noe som gjør denne boken til en uvurderlig ressurs både for nybegynnere og erfarne bakere. Med sin klare forklaring og praktiske tilnærming gir 'Bread Science' en dypere forståelse av håndverket bak brødbaking samtidig som den inspirerer til eksperimentering og kreativitet på kjøkkenet.
