Maddannelse tar oss med inn i matlagingsverdenen, hvor både den profesjonelle kokken og det vanlige barnet lærer å overvinne seg selv. I denne inspirerende boken adresserer matkritiker Helle Brønnum Carlsen viktigheten av å utforske matens muligheter, både i skolens matsal og hjemme ved kjøkkenbordet. Hun argumenterer for at madkundskab kan UTGJØRE en bro til barnas opplevelse av verdens skjønnhet, gjennom å skape minner og opplevelser gjennom smak. Hvordan kan vi som lærere og foreldre oppmuntre til denne utforskningen? Med hjelp fra idéhistoriker Lars Geer Hammershøj og den anerkjente kokken René Redzepi fra Noma, deler forfatteren sine perspektiver og innsikter, og gir prakiske råd for å berike barns forhold til matlagning. Boken er en innbydende ressurs for dem som ønsker å styrke den kulinariske opplæringen, og nyte de mange lagene av smak og læring som følger med.
