Denne veiledningen gir grundig informasjon for olivenprodusenter om produksjonsproblemer, planteernæring, økonomi, skadedyr- og ugresskontroll, håndtering av olivens avfall, konverteringsprosessen, samt økologisk sertifisering og registrering. Med denne manualen vil du lære om viktige vurderinger ved valg av planteskole, behov for vanning, terreng, temperatur, jordtype, skader fra olivenfluen, og hvordan disse faktorene kan variere mellom frukter til direkte konsum og frukter for oljeproduksjon. Videre vil du få innsikt i ulike metoder for innhøsting – en viktig faktor, da innhøstingskostnader ofte utgjør omkring halvparten av de totale produksjonskostnadene for oliven.
