I «Ultraprosessert» tar lege og forsker Chris van Tulleken oss med på en avslørende reise inn i maten vi spiser. Marit Kolby beskriver boken som en opplevelse som vil endre vårt syn på mat for alltid, og med god grunn. Vår moderne diett er gjennomsyret av industriproduserte ingredienser som ikke bare påvirker våre spisevaner, men også skaper en avhengighet som er vanskelig å motstå. Hva ligger egentlig bak de fristende emballasjene som dominerer supermarkedene? Van Tulleken setter søkelyset på hvordan ultraprosessert mat, eller UPF, manipulerer vår hjerne og kropp, slik at vi konstant lengter etter mer, samtidig som denne maten svikter i å gi oss essensiell næring. Boken avdekker den urovekkende virkeligheten av hvordan UPF bidrar til et økende antall livsstilssykdommer, og hvordan den kyniske matindustrien setter profitt over folkehelse. Dette er en viktig lesning for alle som ønsker å forstå hva de faktisk putter i seg og hvilke konsekvenser det har for helsen vår.
