'Kitchens' tar oss med inn i den intense og varme kulissene til den moderne restauranten. I dette rike og ofte overraskende portrettet av det virkelige livet til kjøkkenarbeidere, gir Gary Alan Fine liv til deres erfaringer, utfordringer og tilfredsstillelser på en fargerik måte. En ny forord oppdaterer denne fengslende utforskningen av hvordan restauranter faktisk fungerer, både individuelt og som del av en større kulinarisk kultur.
