I en tid der lokal matproduksjon har fått stor oppmerksomhet, lider ofte arbeiderne på gårdene i skyggen av fokus på miljøvern, dyrevelferd og redning av små gårder. Boken "Labor and the Locavore" setter søkelyset på Hudson Valley, en av de mest dynamiske lokale matøkonomiene i USA, som forsyner restauranter og bondemarkeder i New York. Basert på over ti års dybdeintervjuer med arbeidere, bønder og andre involverte, avdekker Gray hvordan agrariske verdier kan skjule de reelle arbeidsbetingelsene til en allerede usynlig arbeidsstyrke. Boken tar for seg de historiske røttene til farmarbeidernes situasjon og belyser etnisk skifte fra svarte til latino arbeidere. Gjennom en grundig analyse av lokale matspørsmål utfordrer denne boken leserne til å reflektere over hvordan disse problemene påvirker samfunnet som helhet.
