I denne omfattende og underholdende studien utforsker Harvey Levenstein den bemerkelsesverdige forvandlingen i hvordan amerikanerne spiste i perioden fra 1880 til 1930. Boken gir en grundig innsikt i de sosiale, kulturelle og økonomiske faktorene som har formet det amerikanske kostholdet, og viser hvordan disse endringene reflekterer større samfunnsmessige omveltninger. Levenstein tar leseren med på en reise gjennom tidsepoken, der vi får et fascinerende blikk på de ulike mattradisjonene, kostholdsvanene, og hvordan de har utviklet seg i takt med industrialisering og urbanisering. Dette er en viktig lesning for alle som er interessert i matens rolle i amerikansk historie og kultur.
