I boken "Why Calories Count" tar Marion Nestle og Malden Nesheim oss med på en opplysende reise gjennom kaloriers betydning - både for helsen vår og for samfunnet. Kalorier, enten de inntas i for store eller for små mengder, er kilden til helseproblemer som påvirker milliarder i dagens globaliserte verden. Til tross for sitt avgjørende bidrag til menneskers overlevelse og helse, er kalorier usynlige, luktfrie og smakløse, noe som gjør dem vanskelige å forstå. Forfatterne gir en klar og lettfattelig forklaring på hva kalorier er og hvordan de fungerer, både rent biologisk og i en politisk sammenheng. I deres omfattende analyse av kosthold, vektøkning, vekttap og fedme, adresserer Nestle og Nesheim den feilinformasjonen som ofte fremmes av matprodusenter og kostholdsprogrammer. De belyser de politiske innspillene og viser hvordan føderale og selskapsmessige retningslinjer har bidratt til en kultur hvor vi oppfordres til å spise mer. Mot slutten av boken gir de leserne verktøyene de trenger for å tolke matmerking, vurdere kostholdspåstander og forstå bevis som presenteres i populærmediene.
