«Biologien til menneskelig sult» ble først utgitt i 1950 og er en uunnværlig ressurs i forståelsen av sultens biologiske mekanismer. Minnesota Archive Editions benytter seg av moderne digital teknologi for å gjøre tidligere utilgjengelige bøker tilgjengelige igjen, helt uten endringer fra de originale utgavene fra University of Minnesota Press. Med store deler av verden fortsatt preget av den vedvarende og grunnleggende utfordringen med sult, representerer dette verket et betydelig bidrag til den nødvendige vitenskapelige kunnskapen om temaet. Publikasjonen fungerer som et autoritativt verk som utforsker morfologi, biokjemi, psykologi og medisinske aspekter relatert til kalori-underernæring, kakeksi, sult og rehabilitering hos mennesker. Boken presenterer en kritisk og systematisk gjennomgang av fakta og teorier fra verdenslitteraturen, inkludert evidens fra andre verdenskrig og funn fra Minnesota-sultexperimentet (1944–1946). Den dekker også relevante eksperimenter samt felt- og kliniske observasjoner frem til 1949, basert på omfattende originalforskning ved Universitetet i Minnesota sitt Laboratorium for fysiologi.
