I boken "White Burgers, Black Cash" utforsker Naa Oyo A. Kwate den problematiske og langvarige forbindelsen mellom hurtigmatrestauranter og det afroamerikanske samfunnet. Gjennom en grundig analyse av historien til hurtigmat fra tidlig 1900-tall til i dag, avdekker hun hvordan slike restauranter opprinnelig ble utviklet med sikte på hvite kunder i urbane og forstadsområder, og hvordan svarte samfunn bevisst ble unngått. I dag finnes hurtigmatkjeder uforholdsmessig ofte i svarte nabolag, der de rettes mot svarte amerikanere gjennom målrettet reklame. Kwate gir innsikt i hvordan hurtigmat har blitt markedsført som et enkelt gledelig aspekt av livet, mens den har en dypere og mer skadelig historie med rasisme og eksklusjon. Boken avdekker utviklingen av restaurantlokasjoner fra et fokus på hvite samfunn til en situasjon der svarte samfunn i større grad blir målrettet av næringslivet. "White Burgers, Black Cash" er en viktig lesning for alle som ønsker å forstå de komplekse sosiale og økonomiske dynamikkene bak hurtigmatindustrien.
