Boken "Vegansk Studiemad på 15 minutter" viser at vegansk kost ikke nødvendigvis må være tidkrevende eller komplisert. Med enkle oppskrifter som kan tilberedes på bare 15 minutter, krever den ingen spesielle kjøkkenmaskiner – kun en elkedel. Alle ingrediensene som benyttes kan kjøpes i vanlige supermarkeder, og oppskriftene fokuserer på plantebaserte råvarer med et minimum av raffinert sukker og fett. Boken inneholder 28 smakfulle oppskrifter til middag, 10 kreative ideer til matpakker, 10 fristende frokostalternativer, samt 10 desserter og snacks. Dette er den ideelle boken for studenter som ønsker å lage rask og sunn mat, men den vil også være nyttig for alle som har en travel hverdag. "Vegansk Studiemad" er også en perfekt gave til de som flytter hjemmefra, som en sønn eller datter som skal på kollegium. Maria Grønbech, som selv er medisinstudent, forstår godt de hektiske studieaktivitetene og tilbyr dermed løsninger som både er raske og næringsrike.
