Lær kunsten å lage rakfisk hjemme til jul, og unngå risikable feil samtidig som du oppdager hemmelighetene bak denne tradisjonsrike retten. Utforsk mulighetene for å lage smakfull spekepølse, en delikatesse som er like kompleks som rakfisk, og overrask familien med hjemmerøkt fisk og kjøtt fra ditt eget røykeri. Hvis du ønsker å servere noe virkelig spesielt, kan du utfordre smaksløkene med pils-gravet laks eller varmrøkt fuglebryst i hyggelige lag. Denne boken er en omfattende guide til hobbykonservering, der du får innsikt i både teorien og praksisen bak matglede, tradisjoner og kulturopplevelser. Boken tilbyr inspirerende ideer og praktiske råd for alle som er nysgjerrige på dette fascinerende emnet, og gir deg verktøyene du trenger for å skape smakfulle minner i ditt eget kjøkken.
