Ille brød startet som et lite surdeigsbakeri hjemme på kjøkkenbenken, men har raskt utviklet seg til å bli blant Norges ledende bakerier for surdeigsbrød, med flere prestisjetunge priser i sekken. Boken "Surdeigsbakst fra Ille brød" er en omfattende guide for alle som ønsker å mestre kunsten å bake med surdeig. I de første kapitelene veiledes du gjennom prosessen med å lage og opprettholde en surdeigsstarter, noe som er avgjørende for vellykket baking. Du får tilgang til et bredt spekter av oppskrifter, fra enkle formbrød til smakfulle landbrød og næringsrike fullkornsbrød, som alle benytter økologiske kornsorter. Den siste delen av boken er viet til søtbakst og andre herlige bakverk basert på surdeig, inkludert boller, brioche, pizza, pretzels, pepperkaker, pannekaker, vafler, lomper og burgerbrød. Hver oppskrift er utstyrt med presise forklaringer og trinn-for-trinn bilder som viser teknikker for bretting og forming av deigene, noe som sikrer at deigene blir saftige og luftige. Ille brød har vunnet Matprisen for 2021 og ble kåret til Oslos beste bakeri av Aftenposten i 2022, og deres forrige utgivelse, "Surdeig", ble en bestselger og mottok Kokebokprisen for beste norske bakebok i 2022. Juryens begrunnelse var at brød av surdeig er både trendy og uimotståelig for smaksløkene.
