I "The Big Oyster" tar Mark Kurlansky oss med på en fascinerende reise gjennom New Yorks historie, med fokus på en av byens mest ikoniske ingredienser: østers. Boken tar oss tilbake til 1626, da Peter Minuit kjøpte Manhattan for en uslåelig pris av $24, og ikke bare sikret seg øya, men også de rike østersengene utenfor kysten av det som i dag er kjent som Ellis Island. Kurlansky utforsker videre hvordan østers har formet kulturen, økonomien og til og med den sosiale strukturen i New York. Da den berømte forfatteren Charles Dickens besøkte byen i 1842, kunne han ikke skjule sin begeistring for å oppleve de legendariske østerscellarene i slummene. Dette er ikke bare en bok om mat; det er en dypdykkende beretning om østersens plass i byens utvikling og dens betydning for innbyggerne.
