Japan er verdens ledende matnasjon, kjent for sin unike og kreative gastronomi. Den japanske befolkningens dedikasjon og oppfinnsomhet, sammen med deres mot til å utforske ukonvensjonelle retter som torskens sæd og blekksprut-is, blir nå endelig anerkjent, spesielt i den sushi-metodiske vesten. I tillegg til den fantastiske variasjonen og smaken i japansk mat, fremheves også de bemerkelsesverdige helsefordelene ved det tradisjonelle japanske kostholdet, som har tiltrukket seg økende oppmerksomhet globalt.
