I en verden der ghouler lever blant oss i skjul, tilsynelatende som vanlige mennesker, men med en uhyggelig trang til menneskekjøtt, følger vi Ken Kaneki, en vanlig universitetsstudent som ved en voldsom hendelse blir forvandlet til en halvmenneskelig halvgul. Han finner seg fanget mellom to verdener, hvor han må manøvrere gjennom de farlige turfkrigene mellom ghouler, samtidig som han utforsker det komplekse ghoulsamfunnet og lærer å mestre sine nye krefter. I denne utgaven møter Kaneki Shu Tsukiyama, kjent som 'The Gourmet', kjent for sine sære og sadistiske matpreferanser. Gjennom sin reise avdekker Kaneki mer om hva som skjedde med Rize, og hva det egentlig betyr å være en enøyd ghoul.
