Wafu Cooking av Sonoko Sakai presenterer en ny og spennende tilnærming til japansk matlaging, med over 120 oppskrifter inspirert av globala smaker og ingredienser. I denne strålende kokeboken redefinerer den anerkjente kulinariske eksperten Sonoko Sakai hva japansk mat kan være. Begrepet 'wafu', som bokstavelig talt betyr 'japansk stil', beskriver en fusjon av ulike smaker og teknikker fra hele verden, samtidig som den beholder en tydelig japansk identitet. Oppskriftene i Wafu Cooking illustrerer den kulturelle utvekslingen mellom Japan og resten av verden, og viser hvordan retter som har kommet til Japan fra andre land er 'wafu-ed' for å passe lokale preferanser, samt hvordan tradisjonelle japanske retter er reinterpretert med et amerikansk perspektiv. Blant oppskriftene finner du Dashi Cheese Grits med Honning Miso Smør, Collard Greens og Kålsuppe med Sprøstekt Bacon, samt Fish and Lotus Chips. Du kan også glede deg over Caesar-salat med Aonori Croutons og Bonito Flak, Shio Koji-marinert kylling og Miso Eplepai. Disse oppskriftene eksemplifiserer og feirer mangfoldet i matkulturen.
