Dark Rye and Honey Cake: Festival Baking from Belgium, the Heart of the Low Countries

I boken "Dark Rye and Honey Cake: Festival Baking from Belgium, the Heart of the Low Countries" tar den anerkjente matforfatteren og historikeren Regula Ysewijn oss med på en reise gjennom bakverk og kulinarisk historie fra hennes belgiske hjemland. Denne boken, som ble tildelt James Beard Foundation Book Award i 2024, er en vakkert illustrert samleverk av oppskrifter kombinert med historiske perspektiver. Kjent for sin ekspertise innen britisk baking og kultur, retter Ysewijn nå sitt fokus mot Belgia, hvor hun gir et dyptgående innblikk i nasjonens kulinariske tradisjoner og klassiske bakverk. Leserne kan bli kjent med varierte godbiter som tradisjonelle karnival- og renessansebehandlinger, bakervarer, paier, småkaker, kaker, brød, og selvfølgelig, vafler. "Dark Rye and Honey Cake" inneholder en overdådig fotogalleri av belgiske landemerker og landskap, historiske gjenstander, samt bilder av hver oppskrift. Regulas unike evne til å fange detaljene og skjønnheten i Belgia gjennom hennes oppskrifter og fotografering gir leserne en imponerende, engasjerende og personlig fortelling om matkultur i Belgia. Med over 80 oppskrifter, inviterer boken deg til å oppdage et mangfold av belgiske bakverk.