Mercy Ballard, en sykepleier, og Dr. Joyce Choe, en øyelege, er begge konvensjonelt utdannede medisinske fagfolk som har kjempet med sine egne helseplager i mange år. De oppdaget at de hadde utviklet flere matfølsomheter, noe som førte dem på en reise mot en ny livsstil og kosthold. I "The Autoimmune Plant Based Cookbook" deler de sine erfaringer og innovative oppskrifter som er designet for å støtte helse og velvære for dem med autoimmune tilstander. Boken er en omfattende guide som kombinerer vitenskapelig innsikt og praktiske matlagingstips, noe som gjør det enklere for lesere å navigere i en plantebasert diett som tar hensyn til matfølsomheter. Gjennom en kombinasjon av smakfulle og næringsrike oppskrifter, samt uvurderlige råd, inspirerer boken til et sunnere liv med fokus på plantebasert ernæring.
