Wildcrafted Fermentation av Pascal Baudar er en inspirerende og praktisk guide for alle som ønsker å utforske fermentering med ville ingredienser. Denne boken tar deg med på en reise i den kulinariske verden hvor du lærer å lage dine egne smakfulle, fermenterte produkter som hot sauce, vilt pesto og plantebasert ost. Med over 100 enkle oppskrifter, er det noe for alle, uansett erfaring med fermentering. Baudar, en anerkjent forager og 'culinary alchemist', bygger videre på hans tidligere arbeider - The New Wildcrafted Cuisine og The Wildcrafting Brewer - og inviterer leserne til å utnytte både ville og dyrkede planter fra lokale områder eller egen hage. Med en grundig forståelse for terroir og en unik tilnærming til råvarer, gir han deg verktøyene for å skape rike og smakfulle retter hjemme. Oppdag tipsene for å fermentere fennikel-sauerraut, vilt kimchi og mye mer. Denne boken er en uunnværlig ressurs for alle matelskere som ønsker å omfavne naturens gaver og berike sine kulinariske ferdigheter.
