Denne teksten og praksisboken markerer ankomsten av hvit bioteknologi i undervisningen ved høyskoler og universiteter. Boken utforsker bruken av enzymer på tvers av alle områder innen organisk kjemi, både gjennom teoretiske rammer og ved hjelp av detaljerte eksperimentelle protokoller. Den gir et omfattende innblikk i hvordan enzymers egenskaper kan anvendes praktisk, noe som gjør den til et uvurderlig verktøy for studenter og fagfolk som ønsker å forstå og implementere moderne bioteknologiske metoder i sitt arbeid.
