I boken "Work Clean" tar Dan Charnas leserne med på en reise gjennom profesjonelle kjøkken rundt om i verden, gjennom dype intervjuer med kokker, kulinariske studenter, line cooks og restaurantmedarbeidere. Charnas presenterer ti sentrale prinsipper for mise-en-place, blant annet 'Arrangering av rom' og 'Fullføre handlinger'. Disse prinsippene er ikke bare essensielle for matlaging, men kan også anvendes for å forbedre produktiviteten i alle livets aspekter. Boken tilbyr et unikt perspektiv på hvordan struktur og orden kan føre til større effektivitet og suksess, både på kjøkkenet og i hverdagen.
