Denne boka gir en grundig innføring i nødvendige verktøy og utstyr for slakting, samt effektive teknikker for å skjære opp kjøtt. Den viser trinn for trinn hvordan man slakter storfe, svin, kalv, lam, vilt, fjærfe og småspill. I tillegg tar den for seg viktige aspekter ved kjøttkontroll, prosessering og konservering av kjøttprodukter, noe som gjør den til en essensiell ressurs for alle med interesse for kjøttforedling.
