Endelig kan alle som omfavner et melkefritt livsstil (inkludert veganere, paleo-spisere eller de med matallergier) lage og nyte den smakfulle gleden av ost - på en time eller mindre. I denne inspirerende kokeboken gir den tradisjonelle ostemaker Claudia Lucero deg trinn-for-trinn-oppskrifter på 25 deilige plantebaserte oster, laget med en rekke frø, nøtter og grønnsaker for å oppnå en rik smak og kremaktig konsistens. Fra smøraktig Golden Swiss laget med blomkål og tahinipasta, til en Brie laget av cashew-nøtter (eller zucchini og poteter) med et hint av trøffelolje som fremhever dens jordnære essens. "One-Hour Dairy-Free Cheese" gir også oppskrifter på smørbar kremost, revet parmesan, røyksmakende cheddar og til og med klissete ostesaus. I tillegg inkluderer den teknikker for å lage skinn, kombinasjoner for ostefatet, tips om erstatninger for matallergier, og oppskrifter som fremhever hver melkefri ost: fylt shishito, agurk maki, kremede zucchini-nudler, krydret rødbetesalat, og mer. Dette er en helt ny måte å nyte den uimotståelige gleden av ost.
