I boken 'Project Smoke' deler Steven Raichlen sine syv trinn til å oppnå den perfekte røkte smaken. Med storslåtte fargefotografier gjennom hele verket, blir leseren inspirert til å lage fantastiske retter, samtidig som hver oppskrift lover en tilfredsstillende matopplevelse. Dette er en lærerik og appetittvekkende bok for alle som ønsker å mestre kunsten av røyking i matlaging.
