Gjemt bort i en eiendom på landsbygda sør for Palermo ligger Anna Tasca Lanza Cooking School, et unikt sentrum dedikert til å bevare og dele den rike mattradisjonen fra Sicilia. Skolen, som nå ledes av Fabrizia Lanza, datteren til grunnleggeren og etterkommer av en anerkjent vinfamilie med lange tradisjoner, gir liv til Lanzas bok 'The Food of Sicily'. Denne kokeboken er mer enn bare en oppsamling av oppskrifter og teknikker; den er en levende og vakker presentasjon av Sicilias landskap, folk, historie og mye mer. Hver side, med hver oppskrift og note, fanger forfatteren den særegne smaken av Sicilia. De enkleste antipasti, smakfullt krydret med bare sitron eller eddik, vekker appetitten - som den klassiske blekksprutfalangen eller retten med sauterte svarte oliven. De små, fritterte herlighetene - som arancini eller panelle - er enkle, velkomne og næringsrike. Oppskrifter som fersk cavatelli, pasta med aubergine og tomater, og bucatini med sardiner og vill fennikel, inviterer leserne til å utforske og nyte den mangfoldige sicilianske matkulturen.
