Kniver er de mest vanlige redskapene på kjøkkenet, men mange kokker kjenner ikke de grunnleggende teknikkene som er nødvendige for å kunne skjære, hakke, dele og finhakke effektivt. I 'Knife Skills Illustrated' deler Peter Hertzmann sine omfattende ferdigheter, som dekker alt du trenger å vite om bruk av kniv på kjøkkenet, uansett om du er en stjernespekket kokk eller en nybegynner hjemme. Denne grundige guiden fyller et stort hull i kulinarisk litteratur, og gir både teori og praksis for å mestre knivteknikker.
