Dave Arnolds filosofi er enkel: Hvis du tenker som en vitenskapsmann, kan du lage bedre drinker. 'Liquid Intelligence' tar leserne med bak baren og inn i laboratoriet, hvor Arnold eksperimenterer med temperatur, karbonering, sukkerkonsentrasjon og surhetsgrad for å finne nye måter å forbedre klassiske cocktails på. Fra bobledannelse til den ideelle sukkerkomponenten for en daiquiri, belyser boken de vitenskapelige prinsippene bak hver drink. Med innovative teknikker som å klargjøre uklare væsker med gelatin og fryse drinker med flytende nitrogen, samt praktiske tips for å lage infuserte likører og hjemmelagde bitters, er 'Liquid Intelligence' en must-read for alle som ønsker å lære seg hemmelighetene bak en perfekt laget drink.
