Bakermester Jim Lahey har gjort hemmeligheten bak sitt anerkjente brød tilgjengelig for alle. I sin nå klassiske kokebok 'My Bread', utgitt i 2009, introduserer han en enestående teknikk for langsom heving som krever minimalt med arbeid – kun fem minutter. Ved å kombinere vann, mel, gjær og salt, kan man la tiden gjøre jobben for seg, uten behov for elting. Enten du velger Laheys grunnoppskrift på brød, eller prøver ut variasjoner som peanøttsmør- og gelébrød, pecorino-brød, pancetta-ruller eller den tradisjonelle italienske baguetten, er prosessen enkel, og resultatene inspirerende. Siden utgivelsen for femten år siden har den lekne teknikken for brød uten elting vist seg å være livsforvandlende. Nå tar Lahey et tilbakeblikk på sin kjære kokebok og tilfører fem helt nye oppskrifter, inkludert en pistacie- og gojibrød samt en pålitelig metode for å lage Panko-brødsmuler hjemme. Den 15. jubileumsutgaven av 'My Bread' er like aktuell som noensinne, og vil bringe kunstnen av å lage godt brød tilbake i livene våre – med minimal innsats.
