Boken 'Farm to Table' tar leserne med på en omfattende reise gjennom kunst, gastronomi og nasjonal identitet i Frankrike på slutten av 1800-tallet. I denne perioden ble landets forhold til mat et sentralt tema for kunstnere som Claude Monet, Eva Gonzalès og Paul Gauguin. Frankrikes rike landbruk og dyktige kokker bidro sterkt til å forme nasjonens styrke og stilling på den internasjonale arenaen. Som verdens kulinariske hovedstad, vokste denne selvoppfatningen ytterligere i takt med de utfordringene landet sto overfor, inkludert krig, politisk ustabilitet, imperialisme og industrialisering. Landets kulinariske tradisjoner har alltid signalisert ideer om raffinement, styrke og oppfinnsomhet, men har også avdekket sprekker i samfunnets struktur. Fra dyrking til konsum har mat vært en sentral del av både nasjonal stolthet og kollektiv smerte. For kunstnerne som ønsket å skildre hverdagslivets realiteter, fremsto mat som et naturlig emne; det er både hverdagslig og en klar representasjon av nasjonens tilstand. Boken inkluderer mer enn hundre illustrasjoner som beriker innholdet og gir en visuell dypdykk inn i temaet.
