I dette avslørende verket innen sosialhistorie viser C. M. Woolgar hvordan maten i senmiddelalderens England var langt mer kompleks, variert og kulturelt betydningsfull enn vi ofte antar i dag. Gjennom et omfattende utvalg av kilder utforsker han hvordan nye teknologier, samt en strøm av nye smaker og trender fra utlandet, påvirket spisevanene på tvers av samfunnssjikt. Fra fattiges enkle måltider til de elite sin overdådige middager, fra tidlige slankekurer til den oppfattede moralske overlegenheten til visse matvarer, og fra regionale folkeremedier til luksusvarer som lamper, kaster Woolgar lys over menneskelige ønsker, nødvendigheter, daglige ritualer og nytelse gjennom fire århundrer.
