Yaxell Santokukniv 16,5 cm er en japansk knivmodell som har mange likhetstrekk med en klassisk kokkekniv. Forskjellen er at bladet er litt kortere og har en avrundet spiss. Oversatt til norsk betyr santoku "tre oppgaver". Kniven egner seg best til tre oppgaver: å skjære i skiver, terninger og hakke. Håndoppvask anbefales.
