Boken 'Planlegging og drift av hoteller og restauranter' av Helge Jørgensen gir en grundig innføring i hvordan man effektivt kan planlegge og lede kommersielle bedrifter i hotell- og restaurantbransjen. Med fokus på både teoretiske og praktiske aspekter av serviceledelse, er denne boken en uunnværlig ressurs for alle som jobber innen reiselivsnæringen. Den henvender seg spesielt til ledere og mellomledere, samt studenter ved høgskoler og fagskoler, og deltakere på kurser i etter- og videreutdanning. Boken er ideell for dem som ønsker å forbedre inntektene sine gjennom bedre planlegging og drift av servicebedrifter, og gir et solid grunnlag for å forstå de sentrale elementene i denne bransjen.
